|
|
Gemarineerd Rundvlees Met Mihoen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*500 gr runderfilet of een lendestuk, 30 min. in het vriesvak, overdwars in dunne plakjes*100 gr komkommer, fijne jullienereepjes, als bijgerecht*12 gr. verse Vietnamese muntblaadjes, als bijgerecht*12 gr. verse koriander, als bijgerecht*60 gr grof gehakte, ongezouten geroosterde pinda′s, als bijgerecht*250 ml vissaus, als bijgerecht*2 el plantaardige olie*85 gr tauge*2 bosuitjes, in stukken van 4 cm*300 gr gedroogde mihoen, 15 min. geweld in heet water, uitgelekt*
MARINAD
Voorbereiding:
-1-Het citroengras in de kruidenmolen 10 sec. fijnhakken. De knoflook en de sjalotjes toevoegen en tot een pasta verwerken. De pasta in een schaal doen.
-2-1 1/2 el vissaus, het currypoeder, de sesamolie en de peper door elkaar roeren. Het vlees toevoegen en goed door marinade halen. Ten minste 30 min. en maximaal 2-3 uur bij kamertemperatuur marineren.
-3-De komkommer, muntblaadjes en de verse koriander op een bord leggen. De pinda′s in een klein kommetje
Bereidingswijze:
-4-De olie in de wok of een grote koekenpan heel heet laten worden en het rundvlees daarin 1-2 min. roerbakken tot het net gaar is. De tauge en de bosuitjes toevoegen en op een hoog vuur 1 min. roerbakken.
-5-De mihoen toevoegen en 1 min. roerbakken. Het geheel over 4 borden verdelen. Met de komkommer, de kruiden, de pinda′s en de vis-dipsaus, waar iedereen naar behoefte van kan nemen.
|
|
|